Bahan:

* 6 buah kacang panjang
* 1 potong nangka muda
* 2 buah jagung muda
* 1 genggam daun melinjo
* 1 buah terong
* 100 gram kacang tanah
* 3 gelas/1250 cc kaldu
* 2 lembar daun salam
* 10 mata asam muda
* 10 buah belimbing wuluh

Bumbu yang dihaluskan:

* 6 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 4 butir kemiri
* 4 buah cabai merah
* 1 sdm garam

Cara Membuat:

* Cuci bersih sayuran lalu di potong-potong dengan ukuran sedang.
* Haluskan bumbu dan didihkan kaldu. Masukkan bumbu ke dalam kaldu tersebut.
* Masukkan sayuran yang keras terlebih dahulu seperti jagung, asam muda, nangka dan kacang tanah. Setelah setengah matang, masukkan sayuran yang agak lunak seperti daun melinjo, terong dan belimbing wuluh. Masak hingga semua matang. Angkat dan siap dihidangkan

Untuk 3-4 orang.

Bahan Masakan Semur Tahu Telur:

* Tahu putih, potong kotak, goreng sampai agak berkulit
* 3 butir telur, rebus
* 4 sdm kecap manis
* 2 ruas kayu manis
* air secukupnya
* 1/2 sdt gula pasir
* garam sesuai selera
* 4 siung bawang merah, iris tipis
* minyak untuk menumis

Bumbu halus:

* 4 siung bawang putih
* 6 cabe
* 1 cm jahe
* 4 butir kemiri
* 1 sdt ketumbar
* 1 sdt merica
* 1/8 buah pala


Cara Membuat Semur Tahu Telur:

1. Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum
2. Masukkan air, biarkan mendidih
3. Masukkan tahu dan telur
4. Masukkan kecap dan sisa bumbu, aduk sebentar, angkat

Sumber : kotakresep.com

Bahan Masakan Sayur Pepaya Muda:

* 350 gr pepaya muda, iris kasar 4x2x2 cm
* 1 potong tahu goreng, iris 4×6 cm
* 2 ikat kacang panjang, iris-iris 10 cm
* 250 ml santan
* 2 bh daun jeruk
* 3 batang sereh
* 1 sdm bawang goreng
* 500 ml kaldu/air
* garam,gula pasir dan merica secukupnya

Haluskan:

* 3 btr kemiri, sangrai
* 2 sdt ketumbar,sangrai
* ¼ sdt jinten, sangrai
* 2 siung bawang putih
* 5 bh bawang merah
* 3 cm lengkuas, cincang halus
* 4 cm jahe, cincang halus
* 1 sdt asam jawa
* merica dan garam secukupnya

Cara Membuat Masakan Sayur Pepaya Muda:

1. Tumis bumbu halus, sereh dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tahu dan masak hingga air berkurang sedikit. Masukkan santan. Biarkan mendidih, lalu masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Masak hingga seluruhnya matang. Icipi rasanya,beri garam, merica dan gula pasir secukupnya. Angkat dan hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Sumber : www.dapurmbakyu.ch

Bahan Resep Ketupat Sayur Betawi :

* 2 sdm minyak goreng
* 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
* 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
* 3 sdm ebi kering
* 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
* 2 batang serai, memarkan
* 3 cm lengkuas, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan :

* 7 cabai merah besar
* 8 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 sdt terasi goreng
* 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :

* ketupat, bawang goreng dan kerupuk

Cara Membuat Ketupat Sayur Betawi:

1. Panaskan minyak goreng,
2. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
3. masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
4. Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak,
5. tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
6. Masak sebentar, angkat.
7. Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh,
8. taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
9. Sajikan hangat.


Untuk : 8 orang

Sumber : resepmasakanku.com

Gado Gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu atau saus dari Resep aneka Menu sarapan khas indonesia Gado gadokacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng dan sedikit emping goreng juga kerupuk ada juga yang memakai kerupuk udang. Gado-Gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih.



Bahan Membuat Gado-Gado:

* Kangkung
* Kentang
* Kacang panjang/Buncis
* Kol
* Tauge
* Wortel
* Telur
* Timun (tidak usah direbus)
* Emping melinjo
* Krupuk

Bumbu:

* 3 lembar daun jeruk
* 2 batang serai
* 200ml air
* 400ml santan


Bumbu yang dihaluskan:

* 250gr kacang tanah (goreng/roasted)
* 4 siung bawang merah (1 buah bawang bombay)
* 2 siung bawang putih
* 150gr gula Jawa (palm sugar)
* 3sdm kecap manis
* garam
* gula

Cara Membuat Gado-Gado :

1. Semua sayuran dan telur direbus matang.
2. Bumbu dihaluskan dan ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, ditambahkan daun jeruk dan serai lalu air dimasukkan dan terakhir santan.
3. sayuran yang sudah matang ditata di atas piring dan ditambahkan potongan telur, krupuk dan emping, lalu disirami bumbu.

Sumber : id.wikibooks.org

Bahan Membuat Tahu Lontong:

* 3 bh lontong
* 2 bh tahu, potong kotak rendam air garam dan bawang putih halus
* 50 grm tauge pendek
* 1 batang daun bawang, iris halus

Sambel kacang :

* 100 grm kacang goreng, haluskan
* 150 ml air panas

Bumbu halus :

* 2 siung bawang putih
* 3 bh cabe merah
* 2 lmbr daun jeruk, buang tulangnya
* Garam secukupnya
* 1 sdm gula jawa

Pelengkap :

* Kecap manis
* Bawang merah goreng

Cara Membuat Tahu Lontong:

1. Goreng tahu sampai berkulit, sisihkan
2. Sambel kacang :
3. Campurkan bumbu halus, kacang dan air sampai kental
4. Tata potongan lontong diatas piring, beri tahu goreng dan siram dengan sambel kacang
5. Taburi dengan tauge pendek, daun bawang dan bawang merah goreng
6. Sajikan dengan kecap manis

Sumber : www.agsmat.net

Bahan Memasak Nasi Goreng Ulam Betawi :

* 400 gram nasi putih
* 150 gram kelapa muda, diparut kasar
* 3 sendok makan minyak goreng

Haluskan:

* 4 siung bawang putih
* 3 buah cabai rawit
* 50 gram ebi, direndam sebentar
* 1 sendok makan ketumbar
* ½ sdt merica
* 1½ sdt garam

Pelengkap Nasi Goreng:

* telur dadar, diiris tipis
* ketimun, dipotong-potong
* daun kemangi
* bawang goreng

Cara Membuat Nasi Goeng Ulam Betawi:

1. Sangrai kelapa hingga kering dan kecokelatan, angkat lalu haluskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan kelapa sangrai dan nasi, aduk hingga bumbu terserap.
4. Angkat lalu hidangkan dengan pelengkap.

Sumber : resepmasakanindonesia.idcc.info.Read more